基本解釋
● 腌
yān ? ㄧㄢˉ
◎ 用鹽浸漬食物：腌肉。腌菜。腌制。腌漬。
英文翻譯
◎ 腌
pickle preserve salt
詳細解釋
詳細字義
◎ 腌
醃 yān?
〈動〉
(1) (形聲。從肉,奄聲。本義:用鹽浸漬食物)
(2) 同本義 [salt]
腌,漬肉也。——《說文》
腌,酢,淹肉也。字亦作醃。——《蒼頡篇》
(3) 又如:腌臘肉;腌陳(鹽漬久貯的食物);腌肉(指用鹽浸漬肉塊);腌胙(鹽腌的胙肉);腌造(用鹽或醬等浸漬加工魚肉蔬菜瓜果等);腌菜(用鹽浸漬的蔬菜);腌藏(腌漬儲藏);腌臘(把魚、肉等用鹽浸漬,然后風干、熏干。亦指腌制后風干的魚、肉、雞、鴨等)
(4) 變咪 [go bad]
兄長,已定這魚腌了,不中仁兄吃。——《水滸傳》
(5) 另見 ā
基本詞義
◎ 腌 ā
另見 yān?
漢語字典
[①]［yān］
［《廣韻》於嚴切，平嚴，影。］
［《廣韻》於輒切，入葉，影。］
［《廣韻》於業切，入業，影。］
(1)用鹽漬食物。
(2)汗液、眼淚等浸漬皮膚使感到痛或癢。
[②]［ā］［āng］
(1)骯臟。亦謂弄臟。
(2)丑陋；惡劣；討厭。
(3)困窘；貧困；寒酸。
音韻參考
[廣 韻]：於嚴切,下平28嚴,yān,咸開三平嚴影
[平水韻]：下平十四鹽·入聲十五合
[粵 語]：jim1
[閩南語]：am1
康熙字典
◎ 康熙字典解釋 【未集下】【肉字部】 腌； 康熙筆畫：15； 頁碼：頁986第29【唐韻】於業切【集韻】又業切【韻會】乙業切，??音浥。【說文】漬肉也。【玉篇】倉頡篇云：酢淹肉也。【廣韻】鹽漬魚也。【集韻】或作??。 又【廣韻】於輒切【集韻】憶笈切，??音??。又【廣韻】【集韻】??於嚴切，音醃。又【集韻】衣廉切，音淹。義??同。
yān 
